一直以来，黑豆都被视为药食两用的养生佳品 。根据《本草纲目》的记载，它能治水、消肿、下气、制风热而活血解毒 。它蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍 、牛奶的12倍，醋泡黑豆有几种做法，而且它还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等等 。，
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对人体也十分有益，两者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹，延缓衰老 。
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花。2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。3.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。4.密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，。
而花青素在酸性条件下，更容易被人体吸收 ，抗氧化能力也更好 。
今天就介绍一款醋泡黑豆的做法吧
8、放入陈醋。9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天。10、泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天就可以吃了。
1.将黑豆洗净，沥干水分 。
一、醋泡黑豆制作方法 1、制作步骤:黑豆、陈醋 2、做醋泡黑豆要选择优质的黑豆,把黑豆洗干净,捞出来晾干水分,或者用厨房纸擦干水分,准备一个炒锅,把黑豆放进去炒。 3、不用放油,用小火炒制,要不停的翻炒,使黑豆受热均匀,要一。
2.开中火炒， 破皮后转小火再炒五分钟，盛出晾凉 。
3.放入洗净的玻璃罐中，加入陈醋， 没过豆子，醋要稍微多些，因为黑豆会膨胀。10 天左右即可食用。
