娜儿最近从表哥家买了十斤鸭蛋，准备用黄土腌咸鸭蛋。
娜儿老家山上的土基本都是黄土，所以很适合用来腌咸鸭蛋。黄泥腌咸鸭蛋是本地特色美食，每年娜儿家都会腌几十斤，自己吃和送人。因为它特别美味，蛋黄酥软、香、口感细腻。制作材料和工序也比较简易。现在娜儿就来给大家分析下黄泥土咸鸭蛋的腌制方法：
1、原料：新鲜鸭蛋44只，小盆或坛子1只，黄土、晶盐、热水各适量。2、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开水洗净表面后控干待用。3、按1斤鸭蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。4、黄土块。
新鲜鸭蛋10斤（十斤鸭蛋90个左右）、300克茶叶（那儿用的是红茶，颜色好看，味道清淡些），1000克开水，500克精盐、盆子或者罐子一个、黄酒少量。
1：把新鲜的鸭蛋用温水清洗干净，（碰到有不好水洗的鸭蛋要用钢丝刷轻轻刷干净），然后放在沥水篮里面沥干水份备用。
第一，黄土咸鸭蛋的腌制方法有哪些?黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。
2.1000克开水中加入500克精盐搅拌至完全融化、红茶加少量开水煮成浓茶汁（味道融入水中后把茶叶沥出来）、
1. 黄泥先晒干、捣碎 2. 鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分 3. 红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。4. 盐加500克开水，小火化开盐 5. 将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状。（搅。
4.娜儿会把没有及时吃的黄泥咸鸭蛋晒干，然后装入密封袋子里面，再放进冰箱冷藏。这样的话可以吃很长时间的。
黄土腌的咸鸭蛋鸭蛋黄特别好看，黄亮黄亮的。
如果家里有一些鸭蛋，我们需要将它们放入容器中进行腌制。 这时候，我们就可以用这些黄泥将它们全部包裹起来。 如果我们愿意，我们可以制作所有的鸭蛋。 调料，白酒，还有一些用过的盐都放进去，这时候再和这些帝君一起包起来，。
注意事项：
或先将定量的食盐完全溶解于水，再将晒干过筛后的黄泥加入，搅拌成均匀泥浆即可。配制好的料泥，其稀稠要合适，过稠则在蛋壳上粘涂不均匀，过稀则在蛋壳上粘不住。2.验料：验料方法是取1枚鲜蛋投入调好的料泥中，。
鸭蛋和精盐的比例是1斤鸭蛋1两盐。娜儿选择用精盐是因为精盐颗粒小很容易融化。
