臭豆腐的制作方法:
1、备料:臭豆腐4块。白豆腐300克,传统臭豆腐的制作全过程,水800克。(水喝臭豆腐搅匀把白豆腐切块放入腌制1个小时)/2、,
2、香料水:花椒15克、大料10克,水4斤 开水冲泡15分钟备用
4、加100色拉油,到5层熟油温时,下入葱段、姜片、适量(小火)。榨干捞出。加入花椒3克,小茴香3克,大料三克,炸香后捞出。加入辣椒粉199克炒制,到辣椒金红色时即可。在加入适量盐、味精调味。
1、新鲜的豆腐切成大小均匀的块状沥干水份备用。2、准备辅料孜然、烧烤料、白芝麻、黑芝麻。3、锅中烧开油,趁热分几次倒入辅料,边倒入边不停的搅拌瞬间满屋飘香。4、这道美味的经典灵魂辅料臭豆腐乳。5、耐心的将臭豆。
配料:花生碎、香菜、蒜水、辣椒油、孜然粉
臭豆腐的做法 1、制作臭豆腐的首要程序就是将黄豆黄水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续。