铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，铁棍山药贵吗，故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。那么，铁棍山药价格多少钱一斤？它的皮能吃吗？和普通山药有啥不同？
一、铁棍山药价格多少钱一斤？
问题九:铁棍山药多少钱一斤 市场上应该是10元左右,但不是特别正宗,推荐到淘宝网上去购买。主要看产地和发货地点,应该是焦作温县,然后再看外观,顶级的铁棍山药是垆土铁棍山药,外形不是很规则,有点扁。我是焦作沁阳人对铁棍山药还是比较了。
据湖南长沙市农贸市场肖先生介绍，市面上的铁棍山药价格在13元左右一斤，不过不同地区价格各异。
二、铁棍山药的皮能吃吗？
三、铁棍山药和普通山药有啥不同？
1、从形状上分
铁棍山药粗细在1-2厘米左右，长短无所谓，头圆尾巴尖。
菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到4-5厘米，形状规则。
2、从表皮上分
菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
铁棍山药大概10元钱一斤（市斤）。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护。
3、从质地上分
使劲将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性很足，且断面细腻，呈白色或者略显牙黄色，黏液少。
菜山药质地纤维粗糙，水分多，用收捍可以挤出水来，稍微一碰就会折断。
铁棍山药市场价，约10至13元/斤。山药食谱 山药炖鸡 食材：山药200，克鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克 做法：葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块，将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯。
4、从口感上分
铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干而香甜，并且久煮而不散，且有淡淡的麻味。
菜山药无论你怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们常拿它来做爽口菜。
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