百叶卷其实就是千张包肉。喜欢吃豆制品的一定喜欢吃。
By 恒奕妈咪小厨
用料
猪肉馅 350克
做法1：香菜拌牛百叶 准备食材如下：牛百叶250克，香菜2棵，大葱2根，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，花雕酒1汤匙，米醋1汤匙，麻油1汤匙，黑胡椒粉少许 具体做法如下：首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡，牛百叶切5。
百叶皮 1张
蒜叶 适量
盐 2克
1、韭菜炒百叶 主料：韭菜250g、百叶100g。辅料：油适量、盐适量。做法：百叶洗净切成细丝。用开水烫一下沥干水份。韭菜洗净切成寸段。锅中放油至六成热。同时倒入韭菜和百叶。炒至韭菜略变色后倒入少许水。韭菜变成鲜绿色。
糖 3克
生抽 1勺
1、熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出。2、把牛百叶切成筷子粗细的细条状。3、香菜切碎，洋葱切小块。4、炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒时间久，只要出葱香味就可以。5、爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和。
老抽 半勺
耗油 半勺
鸡汁 12克
马蹄 4个
熟油 20克
姜 2片
做法步骤
1、自己买的前夹肉回来剁成肉馅。2片姜切碎一起剁。
2、鸡汁和蒜叶除外所有调料加入肉馅。
3、准备四个马蹄去皮，洗干净切碎加入肉馅一起搅拌均匀。
4、千张切 10厘米左右的正方形。
5、用热水烫软一点。
6、放入肉馅。
步骤 1、肉沫加半碗清水，顺一个方向调匀，水渗透肉末。 加料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，蛋清，也是顺一个方向调匀。 再加几滴精制油，调匀，冷藏半小时。 百叶切成正方形。步骤 2、像包春卷一样包，四边沾点水。
7、一角卷起
8、两边角折起来。
1. 在锅中放上底油，油热后倒入干红椒末炸香后放入葱段冬笋片炒香，然后放入百叶继续翻炒。2.把火调小后放入鸡精、精盐、醋、牛清汤调味，调大火加入湿淀粉继续翻炒。炒好后关火，取一个盘子将炒好的百叶倒入盘中。
9、继续卷好。
10、一张千张我做了15个。这个千张比较大。
11、摆入碗中。
12、太太乐鸡汁一包12克
13、➕少许温水调开浇入碗中的百叶卷上。
14、水开上锅蒸15分钟左右。关火闷5分钟就可以出锅了。
15、出国淋少许麻油和生抽，撒上葱花就可以吃了。
16、开始享用美食吧。
小贴士
千张一定要买薄的，太厚的不好包，也会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出。2、将牛百叶逐块平铺在钻板上，剔去外壁，切成约5。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
