今天就是“腊八节”啦。在我们江南要吃“腊八粥”而北方有腌制腊八蒜的习俗，制作也非常简单。只要把蒜剥了皮，放在醋里泡就可以了。经过醋泡的蒜，不仅仅是颜色碧绿好看，经过醋泡的蒜，正确泡腊八蒜的方法，没有了蒜的辣味，味道还不错。
By 吴妈厨房
用料
大蒜 6头
味达美醇香米醋 适量
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
冰糖 2～3粒
做法步骤
1、准备好紫皮大蒜。
2、切去蒂。
3、剥去外衣。
4、准备一个消毒好的密封罐。
腊八蒜的做法如下：主料：大蒜3头。辅料：米醋200克。1、准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速。
5、把蒜放入密封罐中，加冰糖倒入米醋。
6、最后盖上密封罐，放入阴凉处储藏即可。
7、等腊八蒜完全绿就可以吃啦！
腊八蒜的制作方法：主料：紫皮蒜适量、 米醋800克。辅料：糖50克。做法：1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用，不要有水分，否则容易变坏。2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。3、倒入米醋，米醋。
小贴士
1、食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。2、我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。3、将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯。
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一、材料半斤左右的大蒜（多少随个人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足够多的醋 二、步骤1、将剥好、洗净的大蒜擦干，不然的话大蒜会很容易坏掉。2、将每一个剥好的大蒜用竹牙签穿孔，这是为了让大蒜更加。
