大蒜最好吃的腌制方法，不辛不辣，清脆爽口，简单好做零失败。家里做的腌糖蒜一般有酸甜口和五香口的，小时候家里餐桌上经常有这道菜，但是自从上班之后不和爸妈在一个城市，就很难再吃到家乡味道的腌糖蒜了，这次空闲回家，特意向妈妈讨要了腌糖蒜的配方，准备自己没事腌上一大罐，远在他乡也能吃到家乡的味道。腌好的糖蒜配上一碗清粥或者馒头，再或是作为餐桌上的开胃小菜，都是不错的选择！糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽，如何盐腌大蒜，为酱菜中上品，大蒜最好选用新蒜，这样腌出来才更鲜嫩脆爽。
准备食材：
步骤：1，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点。2，清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡。
大蒜、清水、陈醋、冰糖、八角、花椒、盐
具体做法：
1.先准备一个瓶子清洗干净，然后控干水分。
2.把大蒜头外面裹的皮去掉，留下一两层皮就可以了，去掉根部。
4.大蒜装入瓶内，倒入放凉的料水。
5.然后盖上盖子密封好，腌制一个月就可以吃了。
大蒜腌制方法如下：1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌。
