手把手教你在家做油酥饼，个个酥脆掉渣，方法简单，比买的还好吃。小时候一直很喜欢吃油酥饼，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。今天就给大家分享一个油酥饼的做法，文章讲解得非常详细，从和面、制作油酥、烙饼的全部过程。做好的油酥饼金黄酥脆，又香又好吃，方法非常的简单，自己在家做酥饼，看一遍就能学会。，
准备食材：
步骤一、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用。
普通面粉、温水、酵母粉、小茴香、盐、五香粉、食用油
步骤一、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用。
具体做法：
1.先和面，往盆里倒入面粉，然后温水碗里加入酵母粉进去搅拌均匀，一斤面粉加3g的酵母粉就可以，把搅匀的酵母水倒入盆里面，直接用手来搅拌，再分次少量地往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状，再把它们均匀地揉在一起，揉成一个稍软的大面团，一斤面粉加280g-290g的水就可以，做面食尽量做到手光、盆光、面光，面团揉好后，用盖子盖住放旁边发酵。
3.等小茴香不烫手的时候，倒在案板上面，然后用擀面杖把小茴香擀得碎一些，小茴香不用擀得太碎，擀成这个样子就可以，把擀好的小茴香放入碗里备用。
7.卷好后立起来，用手压扁一些，再擀成圆饼状，这样一个一个饼胚就完成了。
8.接下来往电饼铛里刷一层油，油热后，挨个把饼胚放在电饼铛上面，在饼胚上面也刷层油，盖上盖子烙，烙的时候要勤翻面，每隔一分钟翻过来一次，一直把饼烙熟，烙至两面金黄的时候就可以了。
步骤一、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用。
9.咱们这个油酥饼就做好了，色泽金黄诱人，口感酥脆爽口，里面加的小茴香，使这个油酥饼更香更好吃，再夹上自己平时喜欢吃的菜就可以开吃了。
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；4、油酥面、水油面两块面团各摘成
