以前过年的时候家里总会买一箱带鱼回家，红烧带鱼怎样做最好吃，先炸一遍然后开始上锅蒸，最喜欢的还是刚炸出来的那时候，特别的酥脆，炸的在猛一点甚至连鱼翅都能吃的，真是太好吃了，每次吃带鱼就能吃撑了，吃的根本停不下来。
今天教大家做一道红烧带鱼，光是看颜色就让人口水直流，更别说咬在嘴里了，那更是超级好吃的哦。
姜蒜 做法：步骤1 将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段;步骤2 处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用;步骤3 锅中入。
喜欢的千万别错过了哦。
带鱼营养价值：
1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味 2. 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用 3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
1.带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟 2.韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用 3.锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香 4.下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可 5.加盐、糖调味 6。.
红烧带鱼
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，加入绍酒、醋。
食材准备：
做法步骤：
（1）带鱼去鳞洗净稍沥干；
（2）切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味；
（3）将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份；
（4）放至碟子中双面扑层簿簿的生粉；
（5）锅热倒油、放入鱼块转中火；
（6）煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火；
1、首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀。2、大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍。
（7）另起锅烧热倒油、煸香葱姜，放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火；
（8）滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟，再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。
