如何自制牛奶，我家曾经养过十几年的奶牛，每次母牛刚生完小牛的时候那个奶是不能卖的。因为这个奶煮熟之后会结块，不懂的人会以为这奶已经坏掉了。其实不然这种牛奶成为初牛乳，营养价值是最高的。每次这个出牛乳挤完之后留出小牛要喝的奶，剩下的妈妈都会做成奶干儿。奶干儿做好之后可以凉拌吃或者炒着吃，特别营养，特别好吃。
奶干儿的做法很简单，就是在牛奶煮开后（一定要是纯牛奶，不加水，不加任何添加剂的纯牛奶）慢慢的一点一点加入白醋，一边加一边搅，一定要小火。白醋加到什么时候为止呢？你看奶开始结大块了，就可以了。
步骤：1、厨房秤称出牛奶500ml+玉米淀粉。2、加白糖，不喜欢太甜的可以减少10克糖。3、全部加在一起后小火慢熬。4、不停的搅拌，牛奶液会慢慢变得浓稠。5、熬成流动性缓慢的糊状就好了，关火。6、找个干净的容器，。
准备干净的过滤布放在盆里，把牛奶倒入，把水分挤出来，用重物压几个小时压实了，压好之后就可以切片吃了，可以直接吃，也可以凉拌吃或者炒着吃。不建议吃多，因为不好消化。自从家里没养奶牛后就没再吃过了，好怀念那个味道。
1、牛奶可以做牛奶粥、牛奶大枣汤、羊肉奶羹、鲜奶玉液好吃。2、牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变。
