侧面开花的红糖馒头 昨天在饭店吃到一个红糖馒头太好吃了,今天我就马不停蹄的做了一锅红糖馒头,满足我的口腹之欲。 ~ 准备食材:500克面粉,红糖馒头的制作方法视频,发酵粉5克,水250克左右(根据面粉吸水情况适量添加),红糖100克 做法:500克面粉倒入海氏料理和面机,融化好发酵粉倒入面粉 红糖加水融化倒入料理和面机 揉好的面团直接点击醒面模式90分钟。 发酵结束以后揉面排气 揉成长圆条,切等份面剂子 开水上锅蒸20分钟,焖3分钟 ~ 第一次蒸红糖馒头,侧面开花,咱也不知道啥情况,就是味道还不错。
By 暖暖的阳光3197548162
用料
红糖 100克
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水(80度以上) 250克
1、先用一部分开水把黑糖粉搅拌化开,再倒入剩余的凉水,如果这时水温已经在35度左右,就可以直接揉面了,如果水温较高,那就放温后再用。把面粉和酵母混合。2、红糖水分次加到面粉里揉成光滑的面团。3、将面团分成2份。
酵母 5克
面粉 500
做法步骤
1、倒入面粉
2、红糖开水化开,变成温水倒入和面机
3、和成面团
4、醒面排气揉圆
1、60克的红糖,加入80度左右的开水,充分搅拌开,利用这个时间,用厨房剪刀将红枣剪成颗粒状。2、等红糖水降温到40度左右,倒入3克酵母,水温不要高,否则会杀死酵母的活性。3、酵母化开后,将红糖水倒入300克的面粉中。
5、揉成细长条,切等份面剂子
6、上锅蒸20分钟焖3分钟就熟了
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1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀,如下图所示:2、启动程序和成面团,如下图所示:3、把和好的面团放进蒸箱发面,温度40度,时间40分钟,如下图所示:4、把发酵好的面团切成馒头坯,如下图所示:5、再次发酵30分钟左右。
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