路过某个街角的瞬间，闻见一阵扑鼻的香味，然后就情不自禁循着味道去寻找，内心有强烈的愿望一定要吃到，哈哈，这是梅干菜饼给你的印象吗？现在大家开始追求健康、放心的食材，很多时候对街边小吃又有些犹豫，正宗梅干菜肉烧饼的做法，那就试试自己做吧！，
By youngerjoy
用料
汤勺两勺半面，开水，想让饼薄皮柔软我选择汤面，面揉好放盆里醒一会儿，盖上保鲜膜。醒面的时候准备馅料，梅干菜提前开水烫开（最好烫两小时）梅干菜味道有些苦涩，但因为苦涩而香，不喜欢味重的用清水多淘洗两遍，备用。
梅干菜 50克
小葱 1根
面粉 150克
食用油 5ml
做法步骤
2、取面粉150g
1、面粉用热水和成偏软的面团，密封醒面。2、猪肉剁成肉馅，加入葱、姜末和调味料朝一个方向搅拌均匀，多搅一会，让肉馅充分上劲，入味。3、倒入提前泡好洗净的梅干菜，搅拌均匀。4、面团分成小剂子，擀成薄饼，包成包子。
3、边➕温水边搅拌，不要太干也不要太稀，加完水后再加入5g橄榄油一起搅拌均匀
4、放到砧板上揉成面团，加了橄榄油的面团会稍微有点发黄是正常的，表面也更光亮
步骤 1、五花肉、梅干菜;2、梅干菜洗净后浸泡10分钟;3、梅干菜攥干水分后放入加入油的'热锅里炒香;4、香油、葱、姜、五香粉、鸡精备好;5、五花肉切小丁;6、葱姜切碎;7、炒好的梅干菜;8、梅干菜里加上葱姜沫。
5、揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜醒半小时
一、梅干菜烤饼做法：1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。2、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。3、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用。
6、醒好的面团揉搓成长条，然后均分成几份
7、把每一份小面团擀薄后包入梅干菜
1、和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。2、和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）3、馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。4、将梅干菜烧肉和香葱剁碎。5、拌在一起。6、将醒好的油皮。
8、用包包子的方式收口，收口朝下放在砧板上压扁
9、再用擀面杖擀成薄饼
10、空气炸锅预热后，放入炸锅，160度双面烤6分钟
11、烤好后切成小片
12、梅干菜饼也有甜辣口味，所以如果喜欢吃甜辣的，也可以蘸点甜辣酱吃，不吃辣就享受原味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。2、小葱洗净，切碎。3、梅干菜挤干水分，切碎一些。4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效。
