简单快手的鱼头
By 雨后的草莓
用料
大鱼头 1个
腌鱼料:
蚝油 10克
料酒 10克
生抽 10克
剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头处理干净,去鳃,清洗干净鱼血,腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉,这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片,料酒,生抽腌制一会儿,大概半个小时左右足够了。步骤step 2 取一。
盐 1克
白胡椒粉 1克
剁椒酱:
红剁椒酱 70克
蒜末 25克
1、鱼头洗干净,从背部剁开,冲洗干净。2、将鱼头摆入盘中,撒上少许盐,里外涂抹均匀,淋入少许生抽和料酒,腌制十分钟,以便入味。3、腌制鱼头的时候,将葱姜蒜都切成末,剁辣椒准备好。4、锅里放油,烧至微热后将姜。
生姜 20克
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。5.将姜切片。
蚝油 10克
剁椒鱼头 请点击输入图片描述 1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上。
生抽 10克
盐 1克
白糖 5克
配料:
葱花 适量
热油 适量
生姜片 适量
做法步骤
1、将鱼头清洗干净。
2、我是直接放洗菜盆里方便腌制。
3、放入腌鱼料。
4、涂抹均匀腌制15至20分钟。
5、在盘子里放入适量生姜片。
6、帮鱼头放入盘子中。
7、剁椒酱依次放入小碗中搅拌均匀。
8、帮材料准备好。
9、锅中放入适量水烧开。
10、帮剁椒酱放入鱼头身上。
11、放入锅中。
12、蒸10到12分钟。
13、出锅后撒上葱花。
14、热锅倒油烧开。
15、帮热油淋在鱼头身上撒上葱花,淋上热油。
16、完成啦!
17、成品。
18、味美多汁,不腥哦!赞
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