冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。据传在我国大约800年前元朝的时候，一位精明的商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，懒人自制冰激凌无奶油，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。到了13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。那时候，制做冰淇淋很不容易，人们要在夏天吃这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮存在锯末里。随着电力和制冷技术的普及，冰淇淋的制做过程加快，成本降低，从而价格大也大幅下降，冰淇淋就成为一种大众化的降暑食品。
食材：
淡奶油200克、纯牛奶50克、蛋黄2个、白砂糖30克、蔓越莓碎适量、柠檬半个、盐0.5克。
在家里制作冰淇淋是非常简单的，需要使用到的食材也很少，准备一些牛奶、淡奶油、白糖和鸡蛋黄就可以了。首先在容器里打入三颗鸡蛋，一定要记住不可以把蛋黄给弄碎。鸡蛋打好了以后用容器把蛋黄给吸出来，制作冰淇淋要使用的就。
操作步骤：
家庭自制冰激凌的步骤如下：1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌。
1、蛋黄内加10克糖，再挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，再放入0.5克盐，搅拌均匀即可。
2、用电磁炉开小火，将牛奶煮至微微冒泡，趁热加入步骤1的蛋黄液，然后快速搅拌即可，经过不停的搅拌，液体呈现微微粘稠即可关火进行冷却。
1、倒入一袋冰淇淋粉，然后再加入一包纯牛奶。2、搅拌打发500下。3、把打发好的冰淇淋装到容器中，放在冰箱冷冻6个小时。4、在家自己制作的冰淇淋就做好了，每天来二杯冰淇淋就可以让孩子们过个冰凉的夏天了。
4、再将放凉的蛋黄液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，再加入蔓越莓碎就可以了。
自做冰淇淋【需要食物】鲜奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。第一步将奶粉、水与40g白砂糖放进锅中。文火煮至白砂糖完全溶解，煮的时候要不断拌和，煮好后过一遍筛。在鲜奶油里加入10g白砂糖，。
5、最后我们把制作好的冰激凌分装到容器中，密封好，放入冷冻，冻上五六个小时，美味的冰激凌就做好了！
