一道经典的菜，一虾两吃~ 虾头酥脆，虾尾鲜甜。
By Qiao Acc
用料
大虾 500克（50克一只）
酥炸粉（淀粉） 半袋
葱花 一把
生抽 2勺
红醋 1勺
做法步骤
1、超市买来一斤鲜虾。清洗。
2、虾头切下来，头尾分开。虾头用来炸，用酥炸粉（或淀粉）撒上，一只虾可食用多少克，在放三勺水，让虾头挂上一层薄薄的芡就行。（不用挂的太厚，有种炸法是把面糊挂的很厚，那样比较适合做椒盐蘑菇。）
2、虾头切下来，头尾分开。虾头用来炸，用酥炸粉（或淀粉）撒上，在放三勺水，让虾头挂上一层薄薄的芡就行。（不用挂的太厚，有种炸法是把面糊挂的很厚，那样比较适合做椒盐蘑菇。）
一只基围虾体重均为4～50克，成年基围虾一般在30-50克。基围虾即刀额新对虾属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19cm。近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点。
3、热油，将挂好薄芡的虾放入油锅炸。金黄酥脆。捞出摆盘。
一只大虾一般在20克左右。大虾是一种营养价值比较丰富的水产品，其中含有大量的钙离子、甲壳素、维生素等成分。吃了之后可以有效的增加骨骼的强度，并且可以促进食欲，能够补充人体所需要的蛋白质。虾的重量 市场卖的虾较大的。
4、另一锅烧水，放入少量葱段，放入虾来煮。煮几分钟，熟了即可。
一只大虾大概在20克到50克左右。一只基围虾体重一般在4～50克，成年基围虾一般在30-50克。基围虾和近缘新对虾均为经济虾类中的中小型对虾。基围虾体长一般为7.5～16厘米，近缘新对虾体长为8～15厘米。两种虾体重均为4～。
5、酱油和醋做一个蘸汁，摆盘完成。鲜嫩有营养。
小贴士
这道菜的关键是保持口感，火候很重要喔。虾头用薄芡炸，这样比较酥，虾尾不要煮太久，保持爽嫩香甜即可。
20克左右。大虾是一种营养价值比较丰富的水产品，其中含有大量的钙离子、甲壳素、维生素等成分。吃了之后可以有效的增加骨骼的强度，并且可以促进食欲，能够补充人体所需要的蛋白质。但是需要注意，不建议吃太多的大虾。因为大虾。
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